Antipasti

Tortino di patate di Colfiorito
con fonduta di pecorino e tartufo nero di Norcia

€ 13. 00

Colfiorito potatoes flan

With pecorino cheese fondue and black Norcia truf le

Selezione di formaggi locali
culatello di Norcia e torta al testo

€. 12. 00

Selection of local cheese,
Norcia culatello and local bread

Carpaccio di Scottona
marinato al profumo del subasio con insalatina estiva

€ 12. 00

Scottona carpaccio
with the scent of Subasio and summer salad

Bruschetta liquida
salsiccia di Scottona, cime di rapa e cremoso al parmigiano

€. 12.00

“Liquid” Bruschetta
Scottona sausage, turnip tops and creamy parmesan

Polpette di melanzane
al profumo di liquirizia coulis di pomodoro e
stracciatella di burrata

€.12.00

Aubergine balls
scented with licorice tomato coulis
and stracciatella of burrata

Primi piatti
Tagliatelle fatte in casa
Crema di porro, guanciale, pistacchio e pecorino

€ 12,00

Hand-made tagliatelle
with leek cream , pork cheek, pistachio nuts and pecorino cheese

*Strangozzi fatti in casa
al tartufo nero di Norcia e fiori di zucca

€ 15,00

Hand-made strangozzi
with black Norcia truf le and squash blossoms

*Tortelli di ciauscolo
su crema di topinambur e crumble di focaccia, limone e salvia

€. 15,00

Ciauscolo tortelli
on topinambur cream and focaccia, lemon and sage crumble

Spaghettone artigianale
Cacio,pepe e carciofi

€. 12,00

Spaghetti
Cheese pepper and artichokes

Vellutata di zucca arrosto
cremoso ai porcini e castagne croccanti

€. 12,00

Roasted pumpkin cream

creamy with porcini mushrooms and crunchy chestnuts

Secondi piatti

Piccione gourmet
alla folignate

€ 12,00

Fine pigeon
Foligno style

*Entrecote di manzetta prussiana
grigliata al sale di maldon

€ 18,00

Prussian beef entrecote
grilled with Maldon salt

Reale di maiale cotto a bassa temperatura,
con chutney di mele alla paprika

€ 12,00

Pork cooked on low temperature
with apple chutney with paprika

Galletto piastrato
all’arrabbiata

€ 13,00

Spicy grilled cockerel

Guanciola di vitello al Sagrantino
cremoso di patate e cime di rapa

€ 12,00

Veal cheek with Sagrantino
creamy potatoes and turnip greens

Tutti i secondi piatti sono
accompagnati da contorni
All our courses are prepared
with vegetables

Dolce

Meringata al cocco, ganache montata
cioccolato bianco e lime con
frutti di bosco

€. 7.00

Cocconut meringue with white
chocolate ganache lime and wild berries

Tortino alle pere con cuore caldo al cioccolato,
crema alla cannella e gelato al sagrantino

€. 7.00

Pear cake with hot chocolate heart
cinnamon custard and Sagrantino

ice cream

Soffio di millefoglie con Chantilly
frutta fresca e pralinato alle mandorle

€. 7.00

Mille-feuille with Chantilly fresh fruit

and almond praline
Marquise doppio cioccolato
pralinato alla nocciola e lamponi

€. 7.00

Double chocolate marquise praline
hazelnut and raspberries

Trilogia di Baba

€. 7.00

Trilogy of baba

I nostri Gelati…

€. 6.00

Our Ice Cream