Antipasti

Tortino di patate di Colfiorito
con fonduta di pecorino
€ 13,00

Marinata di Scottona
con misticanza e perle di balsamico € 12,00

Tartare di tonno
anguria, maionese di arachidi e spuma al nero di seppia
€ 12,00

selezione di salumi e formaggi
tipici umbri con torta al testo
€ 12,00

Primi

Tagliatelle fatte in casa
al tartufo nero di Norcia
€ 15,00

Strangozzi fatti in casa
crema di porro, guanciale, pistacchio e pecorino

€ 13,00

Spaghettone artigianale
Vongole veraci, lime e pepe rosa
€ 13,00

Secondi

 

Guancia di vitello al Sagrantino
cremoso di patate e cime di rapa
€ 13,00

Reale di maiale cotto a bassa temperatura
con chutney di mele e verdurine glassate
€ 13,00

Cuore di baccalà fritto
crema di burrata, sorbetto al melone e crumble di prosciutto
€ 14,00

Entrecote di Scottona luxury
con contorni
€ 18,00

Dolci

Mousse di ricotta e pere
sablé alle noci e cioccolato
€ 8,00

Soffio di millefoglie
con Chantilly e frutti di bosco
€ 8,00

Trilogia di babà
con ganache di cioccolato bianco e fragole
€ 8,00

Tarte tatin di frolla
alla vaniglia e mele caramellate
€ 8,00

Il nostro gelato artigianale
€ 8,00